RECIPES  >  SWEET

- 195 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 227 gram mentega tawar
- 200 gram gula pasir
- 150 gram gula palem
- 2 butir telur
- 2 sdt vanilla extract
- 240 gram  Oatsy Quick Cook
- 100 gram buah blueberry beku
- 60 gram gula halus
- Jus dari 1/2 buah lemon

- Sebagai pengganti blueberry bisa menggunakan cranberry, strawberry, atau kembali ke klasik yaitu kismis dan chocolate chip.
- Hasil cookies adalah empuk. Kalau mau versi lebih renyah bisa dengan cara suhu oven dikecilkan lagi dan waktu panggang ditambah.
- Selain Oatsy oatmeal, bisa juga menggunakan Oatsy rolled oats.

- Panaskan oven di suhu 175°C.

- Campur tepung, garam, dan Baking powder jadi satu, sisihkan.

- Kocok mentega dan dua macam gula bersamaan, sampai pucat dan mengembang, sekitar 3 - 5 menit.

- Masukkan telur satu persatu dan vanilla, lalu kocok kembali.

- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk menggunakan spatula sampai sekedar tercampur saja.

- Masukkan oatmeal dan aduk kembali.

- Ambil sekitar 2 sendok makan adonan, bulatkan,  lalu letakkan di atas loyang yg sudah dialasi baking paper dengan jarak sekitar 5 cm satu sama lainnya.

- Tekan sedikit adonan agar sedikit pipih, lalu letakkan 3 buah blueberry di atas adonan, tekan lagi perlahan. Pastikan menggunakan blueberry beku agar tidak pecah saat ditekan ke adonan.

- Panggang sekitar 15 - 18 menit, sampai pinggiran cookies kecokelatan namun bagian tengah masih terlihat lunak.

- Keluarkan dari oven lalu dinginnya.

- Sambil menunggu dingin, buat campuran gula halus dan jeruk lemon, lalu teteskan di atas cookies yang sudah dingin. Setelah gula mengeras, bisa disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya.

Recipe Submitted by : Darama Joenoes